Qızartma üçün istifadə olunan bəzi yağlar yüksək temperaturda parçalanaraq toksik maddələr yarada bilir. Bu maddələr, xüsusilə uzun müddətli və təkrar istifadədə, potensial olaraq xərçəng riskini artıra bilər.
Ən təhlükəli hesab olunan qızartma yağları bunlardır:
Trans yağlarla zəngin olan yağlar
Mərgarin və ya qismən hidrogenləşdirilmiş yağlar çoxlu trans yağlar ehtiva edir. Bu yağlar qızdırıldıqda sağlamlığa ciddi ziyan vura bilər.
Trans yağlar iltihabı artırır və bəzi xərçəng növləri ilə əlaqələndirilir.
Yüksək poli doymamış yağ tərkibli yağlar
Günəbaxan, qarğıdalı, soya və pambıq toxumu yağı kimi yağlar yüksək temperaturda tez oksidləşir. Bu proses sərbəst radikalların yaranmasına səbəb olur ki, bu da hüceyrə zədələnməsi və xərçəng riskini artırır.
Təkrar istifadə olunan qızartma yağları
Eyni yağı bir neçə dəfə qızdırmaq yağın oksidləşməsinə və kanserogen (xərçəngə səbəb olan) maddələrin yaranmasına səbəb ola bilər.
Təhlükəsiz alternativlər:
Əgər qızartmadan imtina edə bilmirsinizsə, aşağıdakı daha sabit yağlardan istifadə edə bilərsiniz:
Zeytun yağı (aşağı temperaturda istifadə üçün)
Avokado yağı (yüksək istiliyə davamlıdır)
Hindistan qozu yağı (doymuş yağ olsa da, yüksək temperaturda sabit qalır).
Daha sağlam qidalanma üçün, mümkün qədər qızartmadan çəkinib sobada, buxarda və ya qaynadaraq yemək üsullarına üstünlük vermək tövsiyə olunur./Milli.Az
21 Yanvar 01:01
21 Yanvar 01:00
21 Yanvar 00:08
21 Yanvar 00:04
21 Yanvar 00:01
21 Yanvar 00:00
20 Yanvar 23:58
20 Yanvar 23:56
20 Yanvar 23:55
20 Yanvar 23:52
20 Yanvar 22:44
20 Yanvar 22:26
20 Yanvar 22:22
20 Yanvar 22:04
20 Yanvar 21:51
20 Yanvar 21:07
20 Yanvar 21:02
20 Yanvar 19:12
20 Yanvar 19:08
20 Yanvar 19:04
20 Yanvar 19:01
20 Yanvar 18:36
20 Yanvar 18:05
20 Yanvar 17:55
20 Yanvar 17:52
20 Yanvar 17:45
20 Yanvar 17:03
20 Yanvar 16:56
20 Yanvar 16:19
20 Yanvar 16:11
20 Yanvar 15:31
20 Yanvar 15:28
20 Yanvar 15:25
20 Yanvar 14:55
20 Yanvar 14:39
20 Yanvar 14:35
20 Yanvar 14:33
20 Yanvar 13:56
20 Yanvar 13:54
20 Yanvar 13:49
20 Yanvar 13:43
20 Yanvar 13:40
20 Yanvar 13:37
20 Yanvar 13:24
20 Yanvar 13:19
20 Yanvar 13:09
20 Yanvar 13:07
20 Yanvar 12:55
20 Yanvar 12:33
20 Yanvar 12:12
20 Yanvar 12:06
20 Yanvar 11:47
20 Yanvar 11:42
20 Yanvar 10:46
20 Yanvar 10:45
20 Yanvar 10:44
20 Yanvar 10:42
20 Yanvar 10:40
20 Yanvar 10:12
20 Yanvar 09:59
20 Yanvar 09:57
20 Yanvar 09:55
20 Yanvar 09:53
20 Yanvar 09:49
20 Yanvar 09:47
20 Yanvar 09:46
20 Yanvar 09:44
20 Yanvar 09:42
20 Yanvar 09:41
20 Yanvar 09:38
20 Yanvar 09:36
20 Yanvar 02:16
20 Yanvar 02:01
20 Yanvar 01:59
20 Yanvar 01:53
20 Yanvar 01:50
19 Yanvar 23:02
19 Yanvar 23:00
19 Yanvar 22:58
19 Yanvar 22:54
19 Yanvar 22:23
19 Yanvar 22:22
19 Yanvar 21:32
19 Yanvar 21:16
19 Yanvar 20:27
19 Yanvar 20:25
19 Yanvar 20:03
19 Yanvar 19:49
19 Yanvar 19:19
19 Yanvar 18:08
19 Yanvar 17:55
19 Yanvar 17:12
19 Yanvar 17:10
19 Yanvar 16:53
19 Yanvar 16:50
19 Yanvar 16:41
19 Yanvar 16:26
19 Yanvar 15:35
19 Yanvar 15:31
19 Yanvar 14:35
19 Yanvar 14:34
19 Yanvar 14:29
19 Yanvar 14:26
19 Yanvar 14:23
19 Yanvar 14:21
19 Yanvar 14:17
19 Yanvar 14:16
19 Yanvar 14:12
19 Yanvar 12:39
19 Yanvar 12:38
19 Yanvar 12:31
19 Yanvar 11:47
19 Yanvar 11:39
19 Yanvar 11:35
19 Yanvar 11:32
19 Yanvar 11:24
19 Yanvar 11:23
19 Yanvar 11:21
19 Yanvar 10:18
19 Yanvar 10:16
19 Yanvar 10:09
19 Yanvar 10:01
19 Yanvar 01:34
19 Yanvar 01:30
19 Yanvar 01:26
19 Yanvar 01:22
19 Yanvar 01:20
19 Yanvar 01:19
19 Yanvar 01:17
19 Yanvar 01:14
19 Yanvar 00:26
18 Yanvar 23:15
18 Yanvar 23:09
18 Yanvar 22:13
18 Yanvar 21:49
18 Yanvar 20:47
18 Yanvar 20:44
18 Yanvar 19:50
18 Yanvar 19:46
18 Yanvar 19:29
18 Yanvar 19:22
18 Yanvar 19:16
18 Yanvar 18:40
18 Yanvar 18:20
18 Yanvar 18:16
18 Yanvar 17:36
18 Yanvar 17:31
18 Yanvar 17:26
18 Yanvar 17:24
18 Yanvar 17:13
Ən son xəbərləri səhifəmizdən də izləyin