Dietoloqlar və elm adamları xəbərdarlıq edirlər ki, iki tərəvəz - kartof və badımcan qızardıldığında sağlamlıq üçün təhlükəli ola bilər.
Yüksək temperatur orqanizmə mənfi təsir göstərən zəhərli maddələrin əmələ gəlməsinə səbəb olur.
Kartof
Kartof qızardıldığında akrilamid əmələ gəlir ki, bu maddə Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının (ÜST) potensial kanserogen kimi qəbul etdiyi maddədir. Bu riski artırır:
- Onkoloji xəstəliklər.
- Sinir sisteminin pozğunluqları.
- Orqanizmdə iltihabi proseslər.
Temperatur nə qədər yüksək olarsa və qızartma müddəti nə qədər uzun olarsa, məhsulda bir o qədər akrilamid toplanır.
Badımcan
Badımcanların tərkibində böyük miqdarda zəhərlənməyə səbəb ola bilən təbii toksin olan solanin var. Qızartma zamanı onun konsentrasiyası artır, bu da aşağıdakılara səbəb ola bilər:
- Ürəkbulanma və qusma.
- Başgicəllənmə və zəiflik.
- Mədə narahatlığı.
Bu tərəvəzləri necə təhlükəsiz etmək olar?
Kartof bişirmək və ya qaynatmaq daha yaxşıdır - bu bişirmə üsulları ilə akrilamid praktiki olaraq əmələ gəlmir.
Bişirmədən əvvəl badımcanları duzlu suda islatmaq lazımdır - bu, solanin səviyyəsini azaldır.
Mütəxəssislər qızardılmış qidaların istehlakını minimuma endirməyi və daha sağlam bişirmə üsullarına üstünlük verməyi tövsiyə edirlər. / baku.ws
18 Aprel 07:53
18 Aprel 00:49
18 Aprel 00:45
17 Aprel 22:28
17 Aprel 21:45
17 Aprel 20:34
17 Aprel 19:26
17 Aprel 19:02
17 Aprel 18:22
17 Aprel 17:42
17 Aprel 17:28
17 Aprel 17:05
17 Aprel 16:53
17 Aprel 16:52
17 Aprel 16:51
17 Aprel 16:45
17 Aprel 16:40
17 Aprel 16:37
17 Aprel 16:30
17 Aprel 16:27
17 Aprel 16:26
17 Aprel 16:25
17 Aprel 16:18
17 Aprel 16:12
17 Aprel 16:09
17 Aprel 15:34
17 Aprel 15:10
17 Aprel 15:07
17 Aprel 15:05
17 Aprel 15:01
17 Aprel 14:53
17 Aprel 14:52
17 Aprel 14:50
17 Aprel 14:48
17 Aprel 14:20
17 Aprel 13:57
17 Aprel 13:56
17 Aprel 13:31
17 Aprel 13:28
17 Aprel 13:12
17 Aprel 13:05
17 Aprel 13:03
17 Aprel 12:52
17 Aprel 12:46
17 Aprel 12:33
17 Aprel 12:28
17 Aprel 12:21
17 Aprel 11:48
17 Aprel 11:47
17 Aprel 11:25
17 Aprel 10:59
17 Aprel 10:48
17 Aprel 10:41
17 Aprel 10:35
17 Aprel 10:27
17 Aprel 10:07
17 Aprel 09:45
17 Aprel 08:52
17 Aprel 08:39
17 Aprel 08:33
17 Aprel 08:27
17 Aprel 08:23
17 Aprel 08:19
17 Aprel 08:11
17 Aprel 08:07
17 Aprel 08:04
17 Aprel 07:40
17 Aprel 01:34
17 Aprel 01:30
17 Aprel 00:48
17 Aprel 00:47
17 Aprel 00:45
16 Aprel 23:01
16 Aprel 21:53
16 Aprel 21:13
16 Aprel 20:54
16 Aprel 20:22
16 Aprel 20:18
16 Aprel 20:15
16 Aprel 19:57
16 Aprel 19:55
16 Aprel 19:50
16 Aprel 19:25
16 Aprel 19:09
16 Aprel 19:08
16 Aprel 19:01
16 Aprel 17:48
16 Aprel 17:08
16 Aprel 17:06
16 Aprel 17:00
16 Aprel 16:42
16 Aprel 16:30
16 Aprel 16:14
16 Aprel 16:14
16 Aprel 16:13
16 Aprel 16:08
16 Aprel 16:05
16 Aprel 15:56
16 Aprel 15:46
16 Aprel 15:45
16 Aprel 15:27
16 Aprel 15:23
16 Aprel 15:08
16 Aprel 15:05
16 Aprel 14:58
16 Aprel 14:52
16 Aprel 14:29
16 Aprel 14:09
16 Aprel 13:39
16 Aprel 12:48
16 Aprel 12:43
16 Aprel 12:42
16 Aprel 12:37
16 Aprel 12:30
16 Aprel 12:23
16 Aprel 12:17
16 Aprel 11:55
16 Aprel 11:46
16 Aprel 11:38
16 Aprel 11:30
16 Aprel 11:10
16 Aprel 11:02
16 Aprel 10:57
16 Aprel 10:49
16 Aprel 10:39
16 Aprel 10:36
16 Aprel 10:32
16 Aprel 10:26
16 Aprel 10:20
16 Aprel 10:16
16 Aprel 09:57
16 Aprel 09:56
16 Aprel 09:49
16 Aprel 09:44
16 Aprel 09:35
16 Aprel 09:27
16 Aprel 09:20
16 Aprel 09:08
16 Aprel 08:23
16 Aprel 01:02
16 Aprel 00:29
16 Aprel 00:22
16 Aprel 00:12
15 Aprel 23:54
15 Aprel 22:21
15 Aprel 22:17
15 Aprel 21:18
15 Aprel 20:33
15 Aprel 20:32
15 Aprel 20:10
Ən son xəbərləri səhifəmizdən də izləyin