Bol vitamin mənbəyi olan meyvə və tərəvəzləri ev şəraitində qurudaraq onların saxlama müddətini uzatmaq və mövsümündən asılı olmayaraq istifadə etmək mümkündür. Lakin bu prosesin də incəlikləri var — düzgün üsullar tətbiq edilməzsə, həm ləzzət, həm də qida dəyəri itə bilər.
Pravda.az evdə meyvə və tərəvəz qurutmanın əsas metodları və diqqət yetirilməli məqamları təqdim edir:
Açıq havada qurutma
Günəşli yerlərdə (dam, balkon) düzülmüş meyvə və tərəvəzlər birbaşa günəş işığında qurudula bilər.
Əgər meyvə və tərəvəzləri kölgədə, günəş görməyən amma hava axını olan, yağışdan uzaq bir məkanda düzsəniz, bu da uyğun üsuldur.
Qurudulacaq meyvə və tərəvəzlər torpaqla birbaşa təmasda olmamalıdır — altına ağ və ya perforeli səth yerləşdirilməlidir.
Sobada qurutma
Rütubətli iqlimlərdə if problemi yaranarsa, çox istifadə olunan üsuldur.
Sobanı təxminən 75–100 °C aralığında, qapısı azca aralı qalmaqla işlətmək məsləhətdir.
Qurutma prosesi meyvə/tərəvəzin kibritləşdirilmiş hissələri üçün 15 dəqiqədən bir yoxlanmalıdır.
Qurutma cihazları
Nəzarət edilmiş temperatur və hava axını imkanı təmin etdiyi üçün ideal seçimdir. Belə cihazlarda dilimlənmiş və bütöv məhsulları eyni anda qurutmaq mümkündür.
Qurutma üçün məsləhətlər və diqqət ediləsi nöqtələr
Meyvə və tərəvəzlərin sap, yarpaq və digər çirklərdən təmizlənməsi vacibdir.
Bütöv və dilimlənmiş məhsullar ayrılıqda qurudulmalıdır — quruma sürətləri fərqlidir.
Açıq hava ilə qurudulduqdan sonra aşağı istilikdə sobada prosesin tamamlanması məhsulun daha davamlı olmasını təmin edə bilər.
Qurutma müddəti uzun olduqda, qida dəyərində itkilər baş verə bilər — buna görə ən isti günlərdə qurutma aparmaq məsləhətdir.
Hazır məhsulları şüşə bankalarda və ya hava keçirməyən kilidli torbalarda saxlamaq ən uyğundur.
Əminə Bayramova
13 Avqust 10:26
13 Avqust 10:22
13 Avqust 10:15
13 Avqust 10:15
13 Avqust 10:10
13 Avqust 10:06
13 Avqust 10:04
13 Avqust 10:02
13 Avqust 09:33
13 Avqust 09:13
13 Avqust 08:53
13 Avqust 08:49
13 Avqust 08:46
13 Avqust 08:45
13 Avqust 08:40
13 Avqust 08:25
13 Avqust 08:20
13 Avqust 08:15
13 Avqust 08:10
13 Avqust 08:05
13 Avqust 07:16
13 Avqust 00:49
13 Avqust 00:44
12 Avqust 23:19
12 Avqust 21:57
12 Avqust 21:53
12 Avqust 19:46
12 Avqust 19:05
12 Avqust 19:04
12 Avqust 19:01
12 Avqust 19:00
12 Avqust 18:58
12 Avqust 18:48
12 Avqust 18:41
12 Avqust 18:34
12 Avqust 18:27
12 Avqust 18:19
12 Avqust 18:14
12 Avqust 18:01
12 Avqust 17:59
12 Avqust 17:57
12 Avqust 17:46
12 Avqust 17:34
12 Avqust 17:32
12 Avqust 17:27
12 Avqust 17:20
12 Avqust 17:16
12 Avqust 17:02
12 Avqust 16:57
12 Avqust 16:47
12 Avqust 16:44
12 Avqust 16:41
12 Avqust 16:34
12 Avqust 16:27
12 Avqust 16:20
12 Avqust 16:08
12 Avqust 16:04
12 Avqust 15:58
12 Avqust 15:52
12 Avqust 15:40
12 Avqust 15:34
12 Avqust 15:25
12 Avqust 15:20
12 Avqust 15:15
12 Avqust 15:10
12 Avqust 15:05
12 Avqust 14:51
12 Avqust 14:44
12 Avqust 14:40
12 Avqust 14:32
12 Avqust 14:26
12 Avqust 14:08
12 Avqust 14:02
12 Avqust 13:58
12 Avqust 13:55
12 Avqust 13:50
12 Avqust 13:44
12 Avqust 13:38
12 Avqust 13:31
12 Avqust 13:25
12 Avqust 13:06
12 Avqust 13:00
12 Avqust 12:56
12 Avqust 12:56
12 Avqust 12:50
12 Avqust 12:45
12 Avqust 12:38
12 Avqust 12:29
12 Avqust 12:18
12 Avqust 12:03
12 Avqust 11:48
12 Avqust 11:33
12 Avqust 11:30
12 Avqust 11:28
12 Avqust 11:26
12 Avqust 11:24
12 Avqust 11:23
12 Avqust 11:22
12 Avqust 11:02
12 Avqust 10:58
12 Avqust 10:56
12 Avqust 10:41
12 Avqust 10:36
12 Avqust 10:27
12 Avqust 10:24
12 Avqust 10:18
12 Avqust 10:17
12 Avqust 10:11
12 Avqust 09:50
12 Avqust 09:49
12 Avqust 09:07
12 Avqust 09:00
12 Avqust 08:55
12 Avqust 08:50
12 Avqust 08:38
12 Avqust 08:38
12 Avqust 08:28
12 Avqust 08:22
12 Avqust 08:06
12 Avqust 07:48
12 Avqust 07:10
12 Avqust 03:13
12 Avqust 00:17
12 Avqust 00:15
12 Avqust 00:12
12 Avqust 00:00
11 Avqust 23:59
11 Avqust 23:57
11 Avqust 23:41
11 Avqust 23:23
11 Avqust 23:20
11 Avqust 23:18
11 Avqust 23:03
11 Avqust 22:55
11 Avqust 22:47
11 Avqust 22:46
11 Avqust 22:45
11 Avqust 22:38
11 Avqust 22:37
11 Avqust 22:34
11 Avqust 22:33
11 Avqust 22:32
11 Avqust 22:31
11 Avqust 22:29
11 Avqust 22:28
11 Avqust 22:27
11 Avqust 22:21
11 Avqust 22:09
11 Avqust 22:04
11 Avqust 21:58
Ən son xəbərləri səhifəmizdən də izləyin