Piştaxtalarda payız-qış tərəvəzləri görünməyə başlayanda, ev turşusunun hazırlanması da gündəmə gəlir.
Pravda.az bildirir ki, bağırsaq florasını zənginləşdirmək, immuniteti gücləndirmək və metabolizmanı tənzimləmək kimi faydaları ilə önə çıxan ev turşusu, doğru texnika ilə hazırlanmazsa ziyanlı mikroorqanizmlərin yayılmasına səbəb ola bilər.
Fermentasiya prosesi nəticəsində yaranan “yaxşı bakteriyalar” orqanizmdə probiotik təsir göstərir. Bu da həm bağırsaq sağlamlığını qoruyur, həm də orqanizmin zərərli mikroblara qarşı müqavimətini artırır. Turşu eyni zamanda vitamin C, A, K və bəzi B qrup vitaminləri ilə zəngindir.
Mütəxəssislər qeyd edir ki, evdə hazırlanmış təbii turşular hazır məhsullardan daha faydalıdır, çünki tərkibində konservant və süni qatqılar olmur.
İmmuniteti gücləndirən, həzmi tənzimləyən və qış aylarında soyuqdəyməyə qarşı bədəni qoruyan ev turşusu — təbii probiotik qaynağı kimi gündəlik qidalanmada dəyərli yer tutur.
Mütəxəssis məsləhətlərinə görə, turşuya başlamazdan əvvəl istifadə ediləcək tərəvəzlər zədəsiz olmalı, qablar (əsasən şüşə) sağlam və hava keçirməyən şəkildə bağlanmalı, duz və asidlik səviyyəsi diqqətlə tənzimlənməlidir. Fermentasiya müddəti 4-6 həftədir. Turşunun səthində görünsə də, ağ ləkə dərhal təmizlənməli, duzlu olduğuna görə yüksək qan təzyiqi, böyrək xəstəlikləri, ürək problemləri olanlar üçün diqqətli istehlak tövsiyə edilir.
Əminə Bayramova
10 Noyabr 21:19
10 Noyabr 19:48
10 Noyabr 19:06
10 Noyabr 19:04
10 Noyabr 19:03
10 Noyabr 18:17
10 Noyabr 17:43
10 Noyabr 17:07
10 Noyabr 16:58
10 Noyabr 16:51
10 Noyabr 16:01
10 Noyabr 14:44
10 Noyabr 14:39
10 Noyabr 14:29
10 Noyabr 14:21
10 Noyabr 14:19
10 Noyabr 14:16
10 Noyabr 14:14
10 Noyabr 13:31
10 Noyabr 13:09
10 Noyabr 13:07
10 Noyabr 13:05
10 Noyabr 12:43
10 Noyabr 12:39
10 Noyabr 12:36
10 Noyabr 12:34
10 Noyabr 12:31
10 Noyabr 12:20
10 Noyabr 12:16
10 Noyabr 12:08
10 Noyabr 11:32
10 Noyabr 10:40
10 Noyabr 10:39
10 Noyabr 10:26
10 Noyabr 10:04
10 Noyabr 09:57
10 Noyabr 09:51
10 Noyabr 09:49
10 Noyabr 09:46
10 Noyabr 09:42
10 Noyabr 08:42
10 Noyabr 00:20
10 Noyabr 00:18
10 Noyabr 00:08
10 Noyabr 00:07
10 Noyabr 00:05
10 Noyabr 00:02
9 Noyabr 23:38
9 Noyabr 23:05
9 Noyabr 22:54
9 Noyabr 22:48
9 Noyabr 21:49
9 Noyabr 21:08
9 Noyabr 20:47
9 Noyabr 20:20
9 Noyabr 20:05
9 Noyabr 19:57
9 Noyabr 19:54
9 Noyabr 19:40
9 Noyabr 19:03
9 Noyabr 18:52
9 Noyabr 18:10
9 Noyabr 17:42
9 Noyabr 17:41
9 Noyabr 17:35
9 Noyabr 16:07
9 Noyabr 15:37
9 Noyabr 14:57
9 Noyabr 14:39
9 Noyabr 13:57
9 Noyabr 13:53
9 Noyabr 13:20
9 Noyabr 13:16
9 Noyabr 12:51
9 Noyabr 12:21
9 Noyabr 12:18
9 Noyabr 11:22
9 Noyabr 11:18
9 Noyabr 11:15
9 Noyabr 10:38
9 Noyabr 10:37
9 Noyabr 10:35
9 Noyabr 09:46
9 Noyabr 09:43
9 Noyabr 09:40
9 Noyabr 09:36
9 Noyabr 07:59
9 Noyabr 01:26
9 Noyabr 01:23
9 Noyabr 01:20
9 Noyabr 01:17
9 Noyabr 01:15
9 Noyabr 01:12
9 Noyabr 01:10
9 Noyabr 01:05
9 Noyabr 01:03
9 Noyabr 00:58
9 Noyabr 00:05
8 Noyabr 20:34
8 Noyabr 20:31
8 Noyabr 20:28
8 Noyabr 19:59
8 Noyabr 19:57
8 Noyabr 19:48
8 Noyabr 19:01
8 Noyabr 18:47
8 Noyabr 18:45
8 Noyabr 18:44
8 Noyabr 18:42
8 Noyabr 18:13
8 Noyabr 18:09
8 Noyabr 18:06
8 Noyabr 18:05
8 Noyabr 18:01
8 Noyabr 17:43
8 Noyabr 17:20
8 Noyabr 17:18
8 Noyabr 17:09
8 Noyabr 16:30
8 Noyabr 16:25
8 Noyabr 16:23
8 Noyabr 16:21
8 Noyabr 16:18
8 Noyabr 16:16
8 Noyabr 16:15
8 Noyabr 16:12
8 Noyabr 16:09
8 Noyabr 16:06
8 Noyabr 15:47
8 Noyabr 15:22
8 Noyabr 15:01
8 Noyabr 14:43
8 Noyabr 14:34
8 Noyabr 14:30
8 Noyabr 14:29
8 Noyabr 14:26
8 Noyabr 14:19
8 Noyabr 14:18
8 Noyabr 14:16
8 Noyabr 14:14
8 Noyabr 14:08
8 Noyabr 14:03
8 Noyabr 13:59
8 Noyabr 13:58
8 Noyabr 13:55
8 Noyabr 13:48
8 Noyabr 13:45
8 Noyabr 13:43
8 Noyabr 13:42
8 Noyabr 13:24
Ən son xəbərləri səhifəmizdən də izləyin