Yay mövsümündə ən çox istifadə edilən içkilərdən biri ayrandır. İnsanlar qatığın turşlaşmış və ya qıcqırmasına baxmayaraq ayran hazırlayıb qəbul etsələr də, bir sıra mütəxəssislər turşumuş qatıqdan ayran hazırlanmasının sağlamlıq üçün zərərli olduğunu qeyd edirlər.
Mövzu ilə bağlı Pravda.az-a açıqlama verən qida mühəndisi Fərid Səfərovun sözlərinə görə, qatığın turşlaşması hər zaman onun xarab olması demək deyil.
O bildirib ki, təbii şəraitdə hazırlanmış və düzgün saxlanılmış qatıq zaman keçdikcə turşulaşa bilər:
“Bu, süd turşusu bakteriyalarının fəaliyyətinin davam etməsi nəticəsində baş verir və belə qatıqdan ayran hazırlanaraq istifadə etmək, məhsul xarab olmayıbsa, sağlam insanlar üçün adətən təhlükə yaratmır. Lakin burada əsas məqam qatığın təbii şəkildə turşuması ilə xarab olması arasındakı fərqi ayırd etməkdir. Əgər qatıqda kif, xoşagəlməz qoxu, rəng dəyişikliyi, köpüklənmə və ya qeyri-adi dad müşahidə olunursa, onu nə ayran hazırlamaq, nə də başqa məqsədlə istifadə etmək olar. Belə məhsullar qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Ayran hazırlayarkən də gigiyena qaydalarına əməl edilməli, istifadə olunan su içməli keyfiyyətdə olmalı və hazırlanmış ayran uzun müddət otaq temperaturunda saxlanılmamalıdır. Xüsusilə uşaqlar, yaşlılar, hamilələr və immun sistemi zəif olan şəxslər turşumuş süd məhsullarını istehlak edərkən daha ehtiyatlı olmalıdırlar. Nəticə olaraq, düzgün saxlanılmış və yalnız təbii şəkildə turşumuş qatıqdan hazırlanan ayranı içmək mümkündür. Ancaq məhsulun xarab olduğuna dair ən kiçik şübhə varsa, sağlamlıq riskini nəzərə alaraq onu istifadə etməmək daha doğru seçimdir”.
Şəhanə Qədirli
23 Oktyabr 17:24
23 Oktyabr 17:19
23 Oktyabr 17:17
23 Oktyabr 17:12
23 Oktyabr 17:05
23 Oktyabr 16:57
23 Oktyabr 16:51
23 Oktyabr 16:39
23 Oktyabr 16:35
23 Oktyabr 16:31
23 Oktyabr 16:29
23 Oktyabr 16:21
23 Oktyabr 16:17
23 Oktyabr 16:12
23 Oktyabr 16:07
23 Oktyabr 16:07
23 Oktyabr 15:59
23 Oktyabr 15:58
23 Oktyabr 15:54
23 Oktyabr 15:39
23 Oktyabr 15:37
23 Oktyabr 15:25
23 Oktyabr 15:18
23 Oktyabr 15:15
23 Oktyabr 15:10
23 Oktyabr 15:05
23 Oktyabr 14:55
23 Oktyabr 14:47
23 Oktyabr 14:45
23 Oktyabr 14:41
23 Oktyabr 14:33
23 Oktyabr 14:29
23 Oktyabr 14:27
23 Oktyabr 14:15
23 Oktyabr 14:11
23 Oktyabr 14:09
23 Oktyabr 14:04
23 Oktyabr 13:54
23 Oktyabr 13:47
23 Oktyabr 13:42
23 Oktyabr 13:39
23 Oktyabr 13:35
23 Oktyabr 13:29
23 Oktyabr 13:25
23 Oktyabr 13:22
23 Oktyabr 13:17
23 Oktyabr 13:10
23 Oktyabr 12:53
23 Oktyabr 12:47
23 Oktyabr 12:44
23 Oktyabr 12:36
23 Oktyabr 12:32
23 Oktyabr 12:30
23 Oktyabr 12:24
23 Oktyabr 12:13
23 Oktyabr 12:07
23 Oktyabr 12:01
23 Oktyabr 12:00
23 Oktyabr 11:56
23 Oktyabr 11:52
23 Oktyabr 11:45
23 Oktyabr 11:40
23 Oktyabr 11:35
23 Oktyabr 11:31
23 Oktyabr 11:16
23 Oktyabr 11:14
23 Oktyabr 11:12
23 Oktyabr 11:10
23 Oktyabr 10:45
23 Oktyabr 10:42
23 Oktyabr 10:38
23 Oktyabr 10:34
23 Oktyabr 10:33
23 Oktyabr 10:31
23 Oktyabr 10:21
23 Oktyabr 10:18
23 Oktyabr 10:17
23 Oktyabr 10:15
23 Oktyabr 10:08
23 Oktyabr 10:07
23 Oktyabr 09:59
23 Oktyabr 09:58
23 Oktyabr 09:57
23 Oktyabr 09:34
23 Oktyabr 09:12
23 Oktyabr 09:03
23 Oktyabr 08:41
23 Oktyabr 08:31
23 Oktyabr 08:25
23 Oktyabr 08:20
23 Oktyabr 08:16
23 Oktyabr 08:16
23 Oktyabr 08:14
23 Oktyabr 08:12
23 Oktyabr 08:08
23 Oktyabr 06:26
23 Oktyabr 06:24
23 Oktyabr 00:31
23 Oktyabr 00:10
22 Oktyabr 23:32
22 Oktyabr 23:04
22 Oktyabr 22:09
22 Oktyabr 20:44
22 Oktyabr 20:32
22 Oktyabr 19:58
22 Oktyabr 19:22
22 Oktyabr 18:55
22 Oktyabr 18:49
22 Oktyabr 18:47
22 Oktyabr 18:43
22 Oktyabr 18:40
22 Oktyabr 18:35
22 Oktyabr 18:30
22 Oktyabr 18:19
22 Oktyabr 18:15
22 Oktyabr 18:10
22 Oktyabr 18:10
22 Oktyabr 17:59
22 Oktyabr 17:52
22 Oktyabr 17:45
22 Oktyabr 17:39
22 Oktyabr 17:25
22 Oktyabr 17:24
22 Oktyabr 17:20
22 Oktyabr 17:11
22 Oktyabr 17:09
22 Oktyabr 16:58
22 Oktyabr 16:50
22 Oktyabr 16:49
22 Oktyabr 16:43
22 Oktyabr 16:29
22 Oktyabr 16:27
22 Oktyabr 16:19
22 Oktyabr 16:17
22 Oktyabr 16:17
22 Oktyabr 16:11
22 Oktyabr 16:11
22 Oktyabr 16:05
22 Oktyabr 15:56
22 Oktyabr 15:42
22 Oktyabr 15:42
22 Oktyabr 15:38
22 Oktyabr 15:29
22 Oktyabr 15:23
22 Oktyabr 15:17
22 Oktyabr 15:12
22 Oktyabr 15:06
22 Oktyabr 14:59
22 Oktyabr 14:55
22 Oktyabr 14:50
Ən son xəbərləri səhifəmizdən də izləyin