Dondurulmuş balığı belə əritməyin! - Çoxlarının etdiyi səhv sağlamlıq üçün təhlükəlidir

Dondurulmuş balığın düzgün əridilməsi onun həm dadını, həm də keyfiyyətini qorumaq üçün vacibdir.

Pravda.az bildirir ki, yanlış üsullardan istifadə qida zəhərlənməsi riskini artıra bilər.

Dondurulmuş balığın otaq temperaturunda uzun müddət saxlanılaraq əridilməsi məsləhət görülmür. Eyni zamanda isti və ya ilıq sudan istifadə etmək də düzgün hesab edilmir.

Ən təhlükəsiz üsul soyuducudur

Dondurulmuş balığı əritməyin ən təhlükəsiz yolu onu soyuducuda saxlamaqdır. Bunun üçün balıq bişirilməzdən bir gün əvvəl dondurucudan çıxarılmalı və soyuducunun aşağı rəfinə qoyulmalıdır.

Balıq əridikcə ondan su ayrıla bilər. Bu səbəbdən məhsulu qapalı qabda və ya sızdırmaz paketdə saxlamaq tövsiyə olunur. Beləliklə, balıqdan ayrılan mayenin digər qidalara toxunmasının qarşısı alınır.

Vaxtınız azdırsa, soyuq sudan istifadə edin

Balığı daha qısa müddətdə əritmək lazım gəldikdə soyuq sudan istifadə etmək mümkündür.

Bunun üçün balıq əvvəlcə su keçirməyən paketə qoyulmalı, daha sonra soyuq su ilə doldurulmuş qaba yerləşdirilməlidir. Suyun təxminən hər 30 dəqiqədən bir dəyişdirilməsi məsləhət görülür.

Bu üsulla əridilən balıq gözlədilmədən bişirilməlidir.

İsti su təhlükəlidir

Dondurulmuş balığı isti və ya ilıq suya qoymaq düzgün deyil. Belə olduqda balığın xarici hissəsi sürətlə isinərkən içərisi hələ donmuş qala bilər.

Nəticədə bakteriyaların çoxalması üçün əlverişli şərait yarana bilər. Buna görə balığın təhlükəsiz şəkildə əridilməsi üçün soyuq suya və ya soyuducuya üstünlük verilməlidir.

Mikrodalğalı sobadan istifadə etmək olar

Vaxtı çox məhdud olanlar balığı mikrodalğalı sobanın əridilmə rejimində də yumşalda bilərlər. Lakin bu üsuldan istifadə edərkən diqqətli olmaq lazımdır.

Balığın bəzi hissələri digər hissələrdən daha tez qızaraq bişməyə başlaya bilər. Buna görə proses tez-tez yoxlanılmalıdır.

Mikrodalğalı sobada əridilən balıq daha sonra gözlədilmədən bişirilməlidir.

Balığı ərimədən bişirmək mümkündürmü?

Bəzi hallarda dondurulmuş balığı əvvəlcədən əritmədən də bişirmək mümkündür. Xüsusilə nazik balıq filesi və kiçik porsiyalar birbaşa sobada və ya digər uyğun bişirmə üsulları ilə hazırlana bilər.

Ancaq dondurulmuş balığın bişməsi əridilmiş balıqdan daha çox vaxt tələb edir. Buna görə məhsulun iç hissəsinin də tam bişdiyinə əmin olmaq lazımdır.

Balığın xarab olduğunu necə bilmək olar?

Balıq əridikdən sonra kəskin və xoşagəlməz qoxu verirsə, onun istehlak edilməsi məsləhət görülmür.

Balığın səthinin həddindən artıq yapışqan olması, rənginin dəyişməsi və qeyri-adi yumşaq teksturaya sahib olması da xarab olma əlaməti ola bilər.

Şübhəli görünən və ya qoxan balığı dadaraq yoxlamaq isə düzgün deyil.

Əridilmiş balığı yenidən dondurmaq olarmı?

Balıq soyuducuda təhlükəsiz şəkildə əridilibsə, onu yenidən dondurmaq mümkündür. Lakin bu zaman məhsulun dadı və teksturası dəyişə bilər.

Soyuq suda və ya mikrodalğalı sobada əridilən balıq isə yenidən dondurulmazdan əvvəl bişirilməlidir.

Əminə Bayramova

Tarix: 1 Sentyabr 2026, 09:46

Xəbər lenti